料理とワインのペアリングの妙を楽しむ！　東大前　マプール

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最近のレストランでは、料理とお酒のペアリングが定着してきた。すしとオーストリアワイン、フランス・ジュラ地方の郷土料理とワインなど、マニアックな好奇心を刺激する2軒。その2軒目。

東大前で黄色い外観が目を引く「レストランマ・プール」は、仏ジュラ地方の2ツ星レストランで修業した市岡徹也氏のフランス料理店。フランスの片田舎を思わせる店内で楽しめるのは、ジュラ地方の郷土料理を洗練させた料理と、50種類以上のジュラ・ワインだ。

ブルゴーニュの東に位置するジュラ地方の名前はジュラ山脈に由来。太古の昔、海底だったとされる土壌には、石灰質や泥灰質などの様々な層があり、豊かなミネラルと引き締まった酸をもつワインが造られている。

しかし生産規模は小さく、入手困難なワインも多いとか。この地方でのみ造られる「ヴァンジョーヌ（仏語で"黄色いワイン"の意）」は、シェリー酒のような香りが芳醇な白ワイン。本国でも希少なワインの数々を、本場仕込みの料理と共にお楽しみあれ。

レストランマプール /
東京都文京区西片 2-19-17 北川ビル1F Tel.03-3868- 2518

文=小松めぐみ（フード・ライター）　写真=田村浩章

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