ランチで味わう極上天丼　「元麻布ささ野」　コンセプトは「天ぷら屋の天丼」

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上質な天丼を味わうためなら、少し遠回りするのも悪くない。　クルマを走らせてでも訪れたいオススメのお店を紹介する。

2026年4月、元麻布ヒルズ1階にオープンした「元麻布ささ野」は、鮨と天ぷら、それぞれの職人技を一つの空間で楽しめる日本料理店である。

天ぷらは銅鍋で、太白ごま油で揚げる。

料理監修を務めるのは、歴代米国大統領の就任晩餐会を担当した山本秀正氏。総料理長の橋本竜児氏は、かつてこの場所が会員制レストランだった時代から天ぷらを任されてきたベテランだ。それぞれの経験が、この店の料理に奥行きを与えている。

ランチで味わいたいのは、「天ぷら屋の天丼」をコンセプトとする一杯だ。

一般的な天丼がタレとご飯の一体感を楽しむ料理だとすれば、こちらの主役は天ぷらそのもの。素材の持ち味を引き出した軽やかな揚げ上がりに、専門店ならではの技が光る。

店内奥の天ぷらカウンターは7席。テーブル席は5卓、個室3室。元麻布ヒルズの車寄せの駐車場を利用可能。