遊び心いっぱいの2つ星リストランテ、“フェッラーリ” とのマリアージュを楽しむ

アミューズは[写真上から左周り] シガーに見えるのは、ヤギのフレッシュチーズの周りをジャガイモでくるんだ。玉ねぎを灰に見立てた。／豆の中には西洋がらしのマヨネーズが入っている。／パプリカのメレンゲにライムのソース／黒トリュフ風味のシャポンのガランティーヌ。

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