アルマーニの哲学を食で表現　「アルマーニ / リストランテ東京」の新エグゼクティブ・シェフは29歳！

「和牛のロースト　茄子とモッツアレラのクレマ」　最高品質の飛騨和牛に南イタリアの伝統料理”パルミジャーナ”をあわせて。低温調理の飛騨牛はナイフ要らずの柔らかさ。パルミジャーナはみじん切りの茄子とトマトのコンフィを薄切りの茄子で包み上げている。

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