2024.12.10

LIFESTYLE

ハレの日にふかひれ三昧はいかが? 「ふかひれ家」で高級中華を堪能する!!

料理は1万5400円のコースより。上左/定番の「ふかひれの煮込み」は+1500円で“焼き入れ”可能。付け合わせの料理は月替わりで、写真は松茸。上右/繊維の長い吉切鮫の胸ビレを生かした前菜の一例。ふかひれは白酒や黒酢、陳皮と共に紹興酒に漬けたもの。ジーマミ豆腐と海ぶどうが添えられている。

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