2026.04.04

LIFESTYLE

大人の街、人形町に潜む隠れ家「冨田」 カウンターで静かに料理とお酒を味わう夜

「のれそれの雲丹和え」。雲丹と卵黄を和えたのれそれの上に土佐酢ジュレをかけ、キャビアと花穂をのせた箸休め。コクと酸味、塩味のバランスが見事で、口当たりのよい一品。

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