日本の四季を一期一会で味わう高級パフェ

パティシエの岩柳麻子さん（左）。ほぼ独学でスイーツを研究し、自らの名を冠した店をオープンした。右側がアイデアを記したスケッチ画で、ここから実際に食材を組み合わせつつ、改良を重ねていく。店頭に出してから日々変えることも少なくない。なお、パフェはすべてネットで日時を予約のうえ、カードで事前決済。

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