2024.10.19

LIFESTYLE

フランス版ミシュランの三ツ星シェフ、小林圭 その世界観が詰まった銀座のレストランとバーに出かけてみた!

前菜「アメーラトマトのサラダ アーモンドミルクとバジル」2128円。皿の縁に漂う煙は液体窒素で固めたバジルのグラニテによるもの。底にはバジルオイルとトマトのヴィグレットが敷かれている。

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