2025.12.14

LIFESTYLE

特等席は薪火が見えるカウンター 「銀座 炎 田むら」で窯の炎を眺めながら日本の冬を味わう

料理は3万6300円~のディナーコースより。写真は山里の澄んだ空気を思わせる清雅な焼八寸。左上から時計回りに揚げ銀杏、栗の渋皮煮、かぼす釜、丸十の茶巾、菊花蕪、染めおろしとカマス柚香焼き。かぼす釜の中は薪で焼いたきのこと菊菜のお浸しと菊花、イクラ。

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