2026.03.28

LIFESTYLE

人形町に誕生、大人の食の隠れ家「フィルマメント」 和の技で進化するイタリアン、江戸情緒のモダンカウンター

料理は2万4200円のおまかせコースより。下関産トラフグのさまざまな部位とカラスミ、ペコリーノチーズ、黒胡椒を合わせた「トラフグのトンナレッリ」。手打ちパスタの色は麺に練り込まれた卵の親鶏の飼料、赤パプリカに由来。コースの品数は12皿前後。

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