昨年11月に二重橋スクエア内にオープンした『ヤウメイ』は、世界的に活躍するロンドン在住のレストラン・プロデューサー、アラン・ヤウ氏が監修する点心専門店だ。オープンに際し、ロンドンのミシュランの星付き店などで腕を振るった4名のシェフを招聘。「マンダリンオリエンタルホテル 東京」の広東料理『センス』や上野毛にあった四川料理『吉華』で経験を積んだ料理人を抱えているのも強みだろう。
こちらも冷凍食品や既製品を使わず、皮や餡も一から手作り。点心の具は見るからに新鮮で、味わいはどれも本流をいく正統派だ。テーブルに用意されるチリソースなどの調味料も常備せず、お客さまが着席してから作り立てをサーブするこだわりぶり。目指すのは「どこの国の誰が食べても美味しい点心」とのこと。
パリのブラッスリーをイメージしたというアール・デコ調の店内は、118席のキャパシティ。オープンキッチン前には、寿司店からインスパイアされたというカウンター席もある。
今後は北京から麺専門の料理人も加入の予定で、担々麺といったメニューも登場する。在留中国人やインバウンドにも評判が高く、食のグローバル化が今後も益々進みそうだ。
東京都千代田区丸の内3-2-3 二重橋スクエア2階 TEL.03-6269-9818 営業時間11:00〜14:30LO(祝日を除く)/17:00~22:30LO 元旦、法定点検日休
▶「ENGINEwebが注目する話題のレストラン」をもっと見る
無料メールマガジン会員に登録すると、
続きをお読みいただけます。
無料のメールマガジン会員に登録すると、
すべての記事が制限なく閲覧でき、記事の保存機能などがご利用いただけます。
advertisement
PR | 2024.03.22
LIFESTYLE
「自分好みに育てるソファ」 カッシーナがセルヴィッジデニムで作った…
PR | 2024.03.28
CARS
クルマ好きが集う、秘密基地を訪ねる(後篇)
PR | 2024.03.28
LIFESTYLE
ファウラーの新作縦型トートとスマホケースで、春のドライビング・スタ…
PR | 2024.03.29
WATCHES
真空管が時刻を表示する前代未聞の腕時計「ゲルフマン IN-16Ni…
2024.03.27
LIFESTYLE
麻布台ヒルズの超高層ビル33階で圧巻の眺望と美食を満喫! 三國清…
2024.03.16
LIFESTYLE
22年前に建てられた名建築を購入してリノベーション!「ピカピカの新…
advertisement
2024.03.20
「このクルマに乗ってフッ飛んだ! 室内はウルトラゴージャスな竜宮城である」by 清水草一 これが、メルセデスAMG S63 Eパフォーマンスに乗った自動車評論家のホンネだ!!
2024.03.23
【クルマ好きが選ぶ】2023年度に注目を浴びたクルマ・ベスト100、100位~91位篇 欲しくても買えないメルセデス・ベンツGクラスはいったい何位?
2024.03.23
新型GRヤリスを深掘り、パワートレイン篇 新開発の8段ATはマニュアル派も頭を悩ます高機能
2024.03.23
「クルマ全体がひとつの塊かのようなソリッドなコーナリングを披露する」by 島下泰久 これが、ポルシェ・カイエンSクーペに乗った自動車評論家のホンネだ!!
2024.03.22
4月8日に販売が開始される新型GRヤリスの価格発表 新開発の2ペダル8段ATは35万円高