昨年11月に二重橋スクエア内にオープンした『ヤウメイ』は、世界的に活躍するロンドン在住のレストラン・プロデューサー、アラン・ヤウ氏が監修する点心専門店だ。オープンに際し、ロンドンのミシュランの星付き店などで腕を振るった4名のシェフを招聘。「マンダリンオリエンタルホテル 東京」の広東料理『センス』や上野毛にあった四川料理『吉華』で経験を積んだ料理人を抱えているのも強みだろう。
こちらも冷凍食品や既製品を使わず、皮や餡も一から手作り。点心の具は見るからに新鮮で、味わいはどれも本流をいく正統派だ。テーブルに用意されるチリソースなどの調味料も常備せず、お客さまが着席してから作り立てをサーブするこだわりぶり。目指すのは「どこの国の誰が食べても美味しい点心」とのこと。
パリのブラッスリーをイメージしたというアール・デコ調の店内は、118席のキャパシティ。オープンキッチン前には、寿司店からインスパイアされたというカウンター席もある。
今後は北京から麺専門の料理人も加入の予定で、担々麺といったメニューも登場する。在留中国人やインバウンドにも評判が高く、食のグローバル化が今後も益々進みそうだ。
東京都千代田区丸の内3-2-3 二重橋スクエア2階 TEL.03-6269-9818 営業時間11:00〜14:30LO(祝日を除く)/17:00~22:30LO 元旦、法定点検日休
▶「ENGINEwebが注目する話題のレストラン」をもっと見る
無料メールマガジン会員に登録すると、
続きをお読みいただけます。
無料のメールマガジン会員に登録すると、
すべての記事が制限なく閲覧でき、記事の保存機能などがご利用いただけます。
advertisement
2024.07.20
CARS
クルマは「自由な時間をくれる相棒」という漫才師のオール巨人さん 愛…
PR | 2024.06.28
WATCHES
宇宙のロマンがここにある! 壮大なる宇宙の風景を表現する限定モデル…
2024.07.03
CARS
「プレジデントは愛人です」という俳優の寺島 進さん、43歳で買って…
PR | 2024.07.16
WATCHES
ザ・シチズンの100周年記念限定モデルの文字盤はなんと、藍染和紙!…
2024.06.29
LIFESTYLE
MASERATI GranTurismo × FENDI スタイリ…
PR | 2024.07.16
WATCHES
パテック フィリップは旅時計も超複雑時計も革新・進化を続ける! シ…
advertisement
PR | 2024.07.17
アバルト695の最後の限定車、「695 75°アニヴェルサーリオ」が350台限定で登場
2024.07.20
クルマは「自由な時間をくれる相棒」という漫才師のオール巨人さん 愛車は5リッターV8マニュアルの素敵なBMW Z8
2024.07.03
「プレジデントは愛人です」という俳優の寺島 進さん、43歳で買って17年を共にした愛車が工場入り 動かなくなっても持ち続けるという言葉がジンとくる
2024.07.10
500馬力のスーパースポーツよりマツダ・ロードスターのほうが上の理由とは? モータージャーナリストの斎藤慎輔がズバリ指摘するND型ロードスターの魅力
2024.07.18
アウディA4がフルモデルチェンジ A5に改名した理由や、一新された外観や進化した中身を解説