【書評】美味しいピザと創造力　予約の取りづらいピザ・レストラン、「エンボカ」の物語が一冊の本になった

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今井さんが考え出したエンボカのピザはオリジナリティに富んでいる。「絶対に人の真似はしない」というのが建築家であり、クリエイターとしての今井さんの信念だ。写真集の表紙にもなっているオクラのピザ。同書には、ほかにも菜花のピザ、タラの芽のピザ、たけのこ、ふきのとうと、まさに想像力をかき立てられるメニューの写真が並ぶ。写真は名物の蓮根のピザ。

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