思わずのけぞるビジュアル！　でも食べると絶品！！　レストラン「NINE by La Cime」で楽しむ日本の食材の新たな美食体験とは

著者をフォロー
記事を保存

料理は1万9800円のディナーコースより。最初に供される名物「ブーダンドッグ」は、竹炭入りの衣をつけて揚げた鯉のペースト。食感のアクセントに鶏軟骨が使われている。ネーミングはフランスの伝統的な腸詰“ブーダンノワール”とホットドッグにちなんでおり、高田シェフが率いる大阪の「ラシーム」ではブーダンノワールに衣をつけて揚げたものが出される。

前の画像

次の画像