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2023.11.30

LIFESTYLE

世界中の食通が注目！　料理のテーマは天体の動きで決める!?　南仏のスター・シェフがプロデュースする「CYCLE」

小松めぐみ

監修シェフのマウロ・コラグレコ氏が考案した「ビーツ、キャビア」は「Mirazur」でも提供される名物。粗塩で包んだビーツを3時間以上かけて焼いた後、皮を剥いてスライスし、オシェトラキャビアと生クリームをのせている。

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