2025.06.25

LIFESTYLE

【夏こそ寿司】魚の旨味を最大限に引き出すわざ 「鮨 門わき」の絶品の新江戸前寿司

門脇氏は17歳から鮨の修業を始め、22歳で渡米。フィラデルフィアの鮨店で経験を積み、帰国後、大手飲食グループの総料理長を経て2021年より「鮨 門わき」で活躍中。

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