素材の良さがわかる！　パレスホテル東京のフランス料理「エステール」のテイクアウトを味わう

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シェフのマルタン・ピタルク・パロマー氏はフランスでミシュラン2つ星の「ルストー・ド・ボマニエール」をはじめとする星付きレストランで修業を重ね、2014 年に3つ星「アラン・デュカス・オ・プラザ・アテネ」へ移籍。2016年からはロンドンの3つ星「アラン・デュカス・アット・ザ・ドーチェスター」でエグゼクティブ・スーシェフを務めた。

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