乾杯はドン・ペリニヨンで！　ワインとの相性を追求する赤坂のプレミアム焼鳥

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焼鳥は17品1万円（ワイン7種付きで1万8000円）のコースより。一口目に比内地鶏の胸肉、二口目に栃木県産香鶏の胸肉を串打ちした「比内地鶏と香鶏のだき身」。南イタリア・プーリア産のフィアーノ種を主体としたトロピカルなフレーバーの白ワイン「ジン　サレントIGP　フィアーノ」と。塩のフレーバーは季節替わり。写真は自家製桜塩。

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