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2021.10.23

LIFESTYLE

超人気店「カンテサンス」から独立！　南青山「NeMo」の釣り人シェフが手掛ける絶品“魚料理”

小松めぐみ

メインの魚料理は伊豆の漁師から直接届く「ウメイロ」のポワレ。焦がしバターのソースとトマトの旨味、玉ねぎの甘味、パセリの爽やかな香りが、白身魚の繊細な旨味を引き立てる。ウメイロを楽しめるのは4月から秋まで。

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