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2021.07.31

LIFESTYLE

生産者のこだわりに共感！　アマン東京のイタリアン「アルヴァ」総料理長が魅せられた食材とは？

小松めぐみ

有田の吉右衛門窯の特注皿で供される「インサラータ ディ リゾ 国産鰻と加賀太胡瓜 オリーブ de 酢」。秋からは山梨県の農家が品種改良したイタリア米を使う予定。アラカルト4428円。※価格は総額表示です

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