生産者のこだわりに共感！　アマン東京のイタリアン「アルヴァ」総料理長が魅せられた食材とは？

著者をフォロー
記事を保存

平木正和総料理長はイタリアで計17年間研鑽を積み、ヴェネツィアの5つ星ホテルの総料理長を務めた凄腕。守備範囲はガストロノミーから家庭料理まで幅広い。●「アルヴァ」東京都千代田区大手町1-5-6 大手町タワー33F　TEL.03-5224-3339 https://www.aman.com/ja-jp/hotels/aman-tokyo

前の画像