ENGINE (エンジン) |クルマ、時計、ファッション、男のライフスタイルメディア

レストランに関する記事

2023.02.13

LIFESTYLE

シェフは登録者65万人超えのユーチューバー！　2カ月先まで満席のフ…

東京・白金にオープンしたスタイリッシュなカウンター・フレンチ。腕を振るうのは、YouTubeでも大人気の吉田能シェフだ。YouTubeを始めた理由白金台の裏通りにオープンした「サーパス」は、パリで修業…
2023.02.07

LIFESTYLE

これは絶対食べたい！　春には「ウニのマリネをのせた天豆のスパゲッテ…

ミシュランの星を10年間取り続けたことでも知られるイタリア・シチリア島の有名リストランテ。その姉妹店が丸の内に上陸。日本の素材を活かす工夫も丸の内にオープンした「バイバイブルーストウキョウ」は、ミシ…
2023.01.27

LIFESTYLE

思わずのけぞるビジュアル！　でも食べると絶品！！　レストラン「NI…

福島出身の徳島亨と奄美大島出身の高田裕介。日本のガストロノミー界を牽引する2人の人気シェフが、新たな美食の世界をつくりあげた。香りのペアリングも用意大手町の金融街の一角に2022年7月にオープンした「…
2023.01.19

LIFESTYLE

「東京エディション虎ノ門」にオープンした話題のレストランとは？　英…

出汁や味噌を使ったメニューも話題に。世界が注目するトップ・シェフ、トム・エイキンズが手掛ける華麗な料理の数々を「東京エディション虎ノ門」で堪能した。26歳でミシュランの2つ星を獲得「東京エディション虎…
2022.12.08

LIFESTYLE

抽出後のカスが肥料に！　SDGs時代のコーヒーはこうして楽しむ

持続可能な世界に向けて各界が対策を練る中、飲食業界では廃棄食材の削減や有効活用を実現する新商品が開発されている。コーヒーを抽出した後のカスにも意外な使い道が……。明るい未来に繋がるコーヒーコーヒー産業…
2022.11.15

LIFESTYLE

耳まで白くて美味しい！　帝国ホテル東京が斬新な「白い耳」の食パン…

帝国ホテル東京のショップ「ガルガンチュワ」に並ぶ“白い耳のパン”。これまでにない斬新な見かけの食パンは、廃棄食材の削減という発想から生まれたものだという。約半年をかけて商品開発ホテルメイドのパンといえ…
2022.10.25

LIFESTYLE

「ししいわハウス軽井沢」で美食とワインを満喫！　坂茂が設計したブテ…

軽井沢にある人気のホテルにこの夏、メイン・ダイニングがオープンした。オーナー自らがフランスで買い付けてきたワインと、見た目にも美しい、モダンで洗練されたコース料理を楽しむ。フレンチの調理法と日本の食材…
2022.10.18

LIFESTYLE

日本最大級の料理コンペティションで史上最年少グランプリを受賞！　若…

石川県の廃校舎の跡地に誕生した「オーベルジュオーフ」。気鋭の若きシェフが手掛ける、北陸の味覚を味わう。フード・ライターの小松めぐみがリポートする。澄んだ水と空気に育まれた食材石川県小松市の中心から車…
2022.08.23

LIFESTYLE

懐石料理と家庭料理のいいところどり!? 優しい美味しさに心も体も…

東京・神楽坂の路地裏にこの春オープンした『KOMB』。茶懐石の名店で修業を積んだ、季節感あふれる店主の料理を、肩肘張らない空間の中で楽しむ。器づかいにも注目「当店の料理は懐石と家庭料理の中間ぐらいの、…
2022.07.21

LIFESTYLE

新ごぼうを丸ごと1本使った逸品も！　野菜の全部位を味わい尽くす永田…

東京・永田町にある「ヌー・トウキョウ」では、野菜のすべての部位を生かしたフレンチが楽しめる。そんな独創的な料理にこめられたシェフの思いとは？通常は流通しない野菜も2020年7月に永田町にオープンした「…

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